蜂蜜酸度测定试剂盒使用说明

方法编号：CDC-2142

1 适用范围：本方法适用于蜂蜜酸度的快速检测。

2 方法原理：不成熟的蜂蜜，含水量高的蜂蜜，加工、储存不当的蜂蜜以及掺假的蜂蜜，在酵母菌作用下容易发酵产酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以酚酞指示剂显示终点，得出样品中酸度值。

3 检测试材：装有0.1moL氢氧化钠标准滴定液的滴瓶、酚酞指示剂。

4 测定方法：取样品2.0g于三角瓶中，加入20mL纯净水将其混匀，另取20mL纯净水放入另一三角瓶中作为空白，两瓶各加入3滴指示剂，分别用滴瓶直立式滴定至出现粉红色，样品消耗滴定液的滴数减去空白液消耗滴定液的滴数后，滴定液的滴数不得多于14滴。具体酸度值可按以下公式计算得出：

V╳0.06

酸度=---------------╳ 100

V — 消耗滴定液的滴数

0.06 — 每滴测定液的mL数

m — 取样量的克数

5 注意事项：

5.1 滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。

5.2当消耗滴定液的滴数与规定值相差1或2滴时，应考虑到现场操作误差的存在，可送实验室精确定量。

6 试剂质量控制

6.1氢氧化钠标准溶液的浓度保持在0.1008±0.0008moL。

6.2滴头滴数保持在0.060±0.002 mL/滴。

7 产品储藏与效期：试剂常温保存，有效期为1年。